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Spätsommer und GuatzEssen

…aber für Besserschmecker! 


Ich komme rein in den Gastraum. Schaut alles wie immer aus in meinem Wohnzimmer. Auch mein kleiner Tisch ist wieder für mich reserviert. Weil da habe ich immer so einen guten Blick zum Kochbereich…

Ich werde freudestrahlend von der Barbara empfangen.
Alles scheint vorbereitet zu sein für einen genialen Abend…

Freundschaft

…und dann kommt auch der Meister himself zum ersten Smalltalk dazu. Wir haben uns schon ein paar Tage nicht mehr gesehen. Und da gibt’s was zu erzählen.

Freundschaft
Dann verschwindet er in seinem Kochbereich. Wir haben ja schließlich Hunger..

Das Menü – Fingerfood vorneweg


Auf der Holzetagere kommen wieder krasse Meisterwerke.
Die Cremes sind ein Traum: Geschmacksexplosionen:
Aber auch die Fingerfoods bis hin hin zum Käsekuchen: unglaublich!


Der Käsekuchen wurde mit dem typischen Zillertaler Graukäse gemacht


…einfach a bissl anders!


Das Essen: die Hauptsache

3 Gänge reichen mir heute..
Zum Start bekomme ich die warme Vorspeise:


Ratatouille-Art. Da sind drei verschiedene Paprikas aus seinem Garten plus Tomaten. Und Zwiebel & Knoblauch. Es schmeckt süß & sauer & bitter – unglaublich!


Dazu einen lauwarmen roten Quinoa zwischen Strudelplättchen, selbst gefundene Eierschwammerl süß-sauer, Kräuter vom Garten Tomatensauce - und das alles bestäubt mit getrockneten und gemahlenen Steinpilzen.

Peter fragte mich, nach einer Bewertung von 1 bis 10: 12!


Hauptgang: Tomatenvariationen & Kartoffelpürree, Auberginen und einen Baumkuchen.


Baumkuchen? Dieser hier ist nicht süß, aber halt geschichtet: Toastbrot und zwischendurch Olivenpaste aufgepimpft mit frischen Käutern: 10 Punkte!


Topfen und Himbeergelee und Minzeis und Sorbet und frische Früchte. Spätsommer par excelence: 10 Punkte!


Natürlich fehlen die obligatorischen Pralinen nicht.
Hanfparline, Trüffel, weißes Schokopralinchen

Gott sei Dank war es wie immer! Mega & lässig.
Geiles Essen, nette Gespräche, tolle Atmosphäre!

…einfach a guatz essen!
Besserschmecker, halt!

Ich möchte Euch seine außergewöhnlichen Marmeladen und Gelees empfehlen. Diese könnt Ihr auch bei uns im Besserschmecker-Shop kaufen.
Und dann genießen: 10 Punkte?! 

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Und hier zum GuatzEssen Restaurant!